Svampfenomen i det gröna

Har ni tänkt på det där med svamp. Ja alltså svamp i naturen - inte fotsvamp eller tvättsvamp! Svampen i naturen som varken är växter eller djur. De är helt enkelt bara fenomen.

Sommaren har så sakteliga börjat övergå i höst. Det känns i luften, det syns på naturens färger, det hörs på rasslet i skogens träd och det doftar när man är ute i skog och mark.

Flera dagar i rad den senaste veckan har slutat med att jag rensat litervis med svamp: Karl Johan, tegelröd björksopp, eksopp och blodsopp. Däremot har jag inte sett många kantareller i svampkorgen. Förmodligen sticker de ner sina huvud under mossan när man närmar sig dem i skogen. De tar en antingen på ljudet av stegen eller luktar de att man är på gång med svampkniven i högsta hugg. Det är i alla fall vad jag tror. Kantareller är luriga.

När jag blir klar med rensningen av alla sniglar och maskar, som har svamparna som sina gömslen, blir det dessvärre inte så mycket kvar. När svampen sen hamnar på järnet blir det ännu mindre kvar av den. Men jag får se det som att smakämnena i svampen har trängts ihop och blivit så mycket mer, inte så utspädda längre. Och det är ju smaken av svamp man vill åt. I alla fall om man vill känna att hösten är på gång även i sina smaklökar.

Fast en annan sak som också krävs innan man har hösten på tungan, är att man kopplar på svampögonen för att kunna bära hem skörden. Det är säkert samma ögon som har blick för fyrklöver - har man sett ett ser man fler. Men detta är alltså undantaget de gula kantarellerna. Kanske är det för att de sällan är fulla av mask eller sniglar - dvs är lite lättare att rensa. Så förutom att gömma sig när man närmar sig de där kantarellerna, tror jag de retas genom att dessutom vara lättrensade. Så lagom kul om man inte har några att rensa...

Ovanpå allt elände tenderar björklöv att ha samma färg som kantareller så här års, liksom att de har en falsk kamrat som ofta tänder ens förhoppning om lyckad fångst. Men när man kommer nära, inser man att man blivit bluffad.

Nä, när hösten mognat ordentligt och soppsmaken satt sig i gommen är det dags för den andra sortens kantareller - trattkantarellerna! De luras i alla fall inte. Av dem fylls svampförråden på på nytt här hemma. Jag får vänta på dem och helt enkelt hoppa över de där gula fenomenen.

Svamp är gott - svamp är höst, så ta för dig av hösten - oavsett om du har svampar att rensa eller inte!